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LA PROSSIMA CONSEGNA DELLA CARNE AVVERRA' A PARTIRE DA SABATO 25 NOVEMBRE.
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Costo spedizione standard: 19,99 € - Spedizione Gratis a partire da: 249,00 €)
Box Classico 5 KG "Selezione Dalmasso"
Contiene i seguenti tagli porzionati (per 2 persone) e sottovuoto: Fettine, Arrosto, Bollito, Trita, Spezzatino, Hamburger.
Disciplinare: COALVI - Consorzio di Tutela della razza Piemontese - Sistema di Qualità Nazionale "Fassone di Razza Piemontese"
75,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 5 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
Box Classico 10 KG "Selezione Dalmasso"
Contiene i seguenti tagli porzionati (per 2 persone) e sottovuoto: Fettine, Arrosto, Bollito, Trita, Spezzatino, Hamburger.
Disciplinare: COALVI - Consorzio di Tutela della razza Piemontese - Sistema di Qualità Nazionale "Fassone di Razza Piemontese"
145,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 10 kg
- box in esaurimento!
- consegna in 3-5 giorni 1
GRILL BOX 5 KG "Selezione Dalmasso"
Contiene i seguenti tagli porzionati e sottovuoto: Costata, Fettine ai ferri, Hamburger, Trita Scelta, Salsiccia 100 % bovino.
Disciplinare: COALVI - Consorzio di Tutela della razza Piemontese - Sistema di Qualità Nazionale "Fassone di Razza Piemontese"
95,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 5 kg
- box in esaurimento!
- consegna in 3-5 giorni 1
NOSTRALE FORMAGGIO FRESCO 0,5 KG
Formaggio a latte crudo. Stagionatura 30 giorni. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
9,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 0,5 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
NOSTRALE FORMAGGIO FRESCO 1 KG
Formaggio a latte crudo. Stagionatura 30 giorni. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
18,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 1 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
NOSTRALE FORMAGGIO STAGIONATO 0,5 KG
Formaggio Stagionato a latte crudo. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
12,50 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 0,5 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
NOSTRALE FORMAGGIO STAGIONATO 1 KG
Formaggio Stagionato a latte crudo. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
25,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 1 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
THOROSANO FORMAGGIO STAGIONATO 1 KG
Formaggio Stagionato a latte crudo. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
15,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 1 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
THOROSANO FORMAGGIO STAGIONATO 1 KG
Formaggio Stagionato a latte crudo. Ingredienti: latte bovino crudo, caglio, sale
29,00 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
- 1 kg
- disponibile
- consegna in 3-5 giorni 1
LA CARNE
La razza Piemontese, o Fassona, è conosciuta in tutto il mondo per la sua carne tenera, magra e gustosa.
Recentemente ha ottenuto dall'Unione Europea il riconoscimento dell'I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) "Vitelloni Piemontesi della coscia".
I nostri bovini di razza Piemontese sono allevati per oltre 8 mesi all'anno al pascolo e nel periodo invernale nelle stalle della Cascina Thorosana utilizzando solo fieno e cereali prodotti in azienda o acquistati da altre aziende aderenti al metodo di produzione biologico.
L'attenta lavorazione dei tagli garantisce la massima qualità ad una carne buona e genuina, in parte consumata nell'agriturismo aziendale, in parte venduta al pubblico in qualsiasi quantità.
L'allevamento è socio Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese.
A partire da gennaio 2021 la nostra Azienda è stata inserita nell'elenco degli allevamenti aderenti al Sistema di Qualità Nazionale Zootecnico (SQNZ) "Fassone di Razza Piemontese"
I FORMAGGI
Il latte munto a mano e lavorato crudo, viene trasformato in formaggi freschi e stagionati tipici d'alpeggio nel piccolo caseificio aziendale, stagionati in cantine naturali e consumati nell'agriturismo Baita Stella, distribuiti a negozi e ristoranti della zona oppure venduti direttamente nel punto vendita aziendale.
Le produzioni principali sono:
- Tomini freschi: formaggio freschissimo a latte intero. Peso circa 250 g. Crosta assente perchè pronto per essere consumato il giorno stesso della produzione. Pasta bianco latte piacevole, umida e morbida, senza occhiatura. Sapore dolce, aroma intensa di latte.
Consumo: come antipasto o a fine pasto, aromatizzato con spezie o con salse e bagnetti.
Ingredienti (latte, caglio). Stagionatura: assente.
- Nostrale d'alpeggio: formaggio tipico delle valli cuneesi a latte intero e pasta pressata prodotto esclusivamente con latte d'alpeggio. Le forme hanno un peso medio di 2,5/5 kg.
Crosta liscia, di colore grigio-paglierino. La pasta è di colore giallo dorato con distacchi minuti e ben diffusi, la struttura è consistente. I sentori aromatici piuttosto marcati ricordano il profumo delle erbe e dei fiori delle praterie alpine; il gusto è intenso, giustamente sapido, equilibrato.
Consumo: formaggio da pasto da abbinare a miele e marmellate di montagna.
Ingredienti (latte, caglio, sale). Stagionatura minima: 35 giorni, massima: 8 mesi.
- Thorosano: formaggio pressato a latte intero prodotto principalmente in primavera e in autunno. Le forme hanno un peso medio di 4/6 kg. Crosta rustica e ruvida. La pasta è friabile e di colore bianco perlaceo o bianco avorio ai minimi di stagionatura, più compatta e con un colore ocrato con eventuali venature blu/verdastre all'interno col progredire della stagionatura. Sapore fine, delicato ai minimi di stagionatura, più saporito col progredire della stagionatura.
Consumo: formaggio da pasto da affiancare a miele e confetture oppure ideale per il condimento di sfornati di verdure e gnocchi di patate.
Ingredienti (latte, caglio, sale). Stagionatura dai 3 ai 12 mesi.
